Lente !

Het is lente! De dagen worden langer, jonge groenten beginnen te ontkiemen en de asperges zijn er al weer. Het is dus tijd voor lekkere voorjaarsgerechten.



De asperge is de eerste groente die het voorjaar met zich mee brengt. Elzaswijnen zijn uitstekende begeleiders van aspergerechten. De wijn mag enerzijds de verfijnde smaak van de asperges niet overheersen, maar mag anderzijds niet te licht zijn, want dan verdwijnt de wijn volledig naar de achtergrond.
Traditioneel worden asperges vaak gecombineerd met de zachte kruidige smaak van de Pinot Blanc druif. Pinot Blanc is zo neutraal van smaak dat hij eigenlijk bij alles past, dus ook bij asperges.

Pinot blanc is de witte versie van de pinot noir. Pas tijdens het congres van Chalons in 1896 is er onderscheid gemaakt tussen dit ras en de chardonnay. Pinot blanc en auxerrois (auxerrois de Laquenexy) worden vaak samen als pinot blanc of pinot aangeduid. Heel vaak dient hij als druif voor de basiswijn van Crémant d’Alsace.

Pinot Blanc past even goed bij voor- als hoofdgerechten. Hij sluit aan bij allerhande eenvoudige bereidingen met vis, wit vlees, gevogelte of eiergerechten (eieren uit het pannetje, omelet, quiche). Ook past hij goed bij zachte kazen als crème de gruyère of verse carré.

Nog even terug naar de asperges: probeer ook eens een wat vollere Riesling. En ook de Muscat d`Alsace, de enige droge muskaatwijn van Frankrijk laat zich goed combineren met asperges. Dit is ook een mooie tijd om heerlijke voorjaarsgerechten te proberen en daar horen ook Elzaswijnen bij. Probeer eens een salade van voorjaarsgroenten en gerookte kip met een heerlijk glas.

Pinot Blanc en andere mooie Elzaswijnen kunt u in Nederland bestellen bij elzas-wijn.nl Ze importeren wijnen van 5 verschillende wijnhuizen rond Scherwiller.

Quincaillerie

Quincaillerie is een prachtig frans woord voor een winkel waar je spullen voor het klein onderhoud, (ver)bouwen en schoonmaken van je huis kunt krijgen.
Net als buurtwinkels die meer en meer worden verdrongen door supermarkten, zien we hier in Frankrijk de ‘echte’ quincailleries verdwijnen. Daarvoor in de plaats komen dan grote zaken van ketens als Mr.Bricolage en Bricorama .

Toen wij in 1999 regelmatig in onze vakantieboerderij in Colroy gingen vertoeven, hadden we natuurlijk ook behoefte aan schroeven, moeren, verf en bijvoorbeeld ook een grasmaaier.
Op nog een 2 kilometer afstand in het naburige dorp vonden we een quincaillerie. Ideaal.
Achter een parkeerplaats dachten we in eerste instantie een klein landelijk winkeltje aan te treffen. Maar schijn bedriegt …

Om te beginnen stonden buiten gloednieuwe landbouwmachines, enige tractoren en ook een aantal enorme kachels. Eenmaal binnen, bleken ze echt van alles te hebben.

Werkelijk, je kunt het niet zo gek bedenken of ze hebben het. De meest vreemde haken en ogen, schroeven en bouten.

Maar ook vallen en dan bedoel ik niet alleen muizenvallen, zijn er te koop. De Fransen zijn ook dol op allerlei soorten vergif en kunstmest.

Er werken 2 of 3 broers. Twee dikke ietwat tandeloze mannen in zo’n tuinbroek. Eentje zag je nauwelijks in de winkel. Die werkte in de smederij, want die hebben ze ook. De ander schuifelt door de winkel met een kat in zijn nek. Die ligt daar en slaapt of zo. Echt, in zijn dikke nek.

Hoewel ik redelijk Frans spreek, deden ze altijd of ze me niet verstonden en moest ik het met nummer 3 doen. Nu dacht ik altijd dat het een zoon was, maar ik geloof toch dat het ook een broer was.

Hij verstaat me wel. Wat ik aan hem bijzonder vond en vindt is dat hij, hoewel het een zootje is, precies weet waar alles ligt. Hij stuurt me altijd feilloos naar de goede gang en het goede schap.

Wat ook mooi is, is het vertrouwen. Je kunt rustig vast iets in de auto zetten en dan afrekenen. Of als je 15 schroeven pakt, telt hij ze niet. Hij vraagt combien? En zegt dan, na je antwoord, wat je moet betalen. Opschrijven kan ook.
La prochain fois …